mắm cá chét thịt ngon ngọt mềm không bỡ 500GR- VỰA KHÔ NÀNG TIÊN

Khô cá chét mặn chất lượng phải được chế biến từ con cá còn tươi sống đem đi muối dùi thời gian từ 15 ngày trở lên. Vì vậy cá chét mặn mới có thêm cái tên là cá chét muối dùi, cá chét hương, cá chét thơm, dùng để chế biến món cơm chiên cá mặn hay cắt khúc chưng cách thủy ăn với cơm trắng. Cá chét mặn mua về rữa sạch, cắt khúc sau đó cho vào một cái tô sứ hoặc thuỷ tinh ướp một muỗng càphê đường, một ít tiêu, trộn đều cho thấm, không cần nêm bột ngọt. Thịt heo nạc dăm bằm, gừng tươi xắt thành cọng mỏng phủ lên trên khúc khô cá chét mặn rồi đưa vào nồi chưng cách thuỷ chừng hai mươi phút. Lúc tô mắm cá chét chín, rắc thêm tiêu, ớt và gừng tươi cho thêm thơm. Khi dọn ăn, người Việt thường chấm món mắm cá chét với dưa leo xắt miếng, rau ghém, nhưng người Hoa thường chỉ ăn nguyên không kèm thêm rau sống. Khô cá chét mặn hay còn gọi là cá chét muối dùi, cá chét hương, cá chét thơm, mắm cá chét. là nguyên liệu chính trong các nhà hàng, quán ăn, dùng để chế biến món cơm chiên cá mặn trứ danh.