MẮM CÁ PHEN CHUYÊN CHẤM THỊT LUỘC MÓN ĂN DÂN DÃ NGON NHƯ Ý.

Minh Triết Food. Ca phe n la mô t loa i ca sông, thi t ngo t va i t xương. Mắm cá phèn nổi tiếng bởi vị mặn mà, đậm đà đặc trưng, thớ thịt dai không bở khác hẳn với các loại mắm thông thường khác. Cá sau khi làm sạch được xóc muối, xả lại với nước xong là vào thính luôn rồi đợi khoảng 30 ngày thì có thể vào đường được. Cứ cho 1 lớp cá, 1 lớp nước đường, lần lượt như vậy cho tới lớp trên cùng sẽ là lớp nước đường. Sau khoảng gần 2 tháng thì cá chín và thưởng thức được. Với cách làm mắm như vậy, cá càng để lâu thì khi ăn sẽ càng ngon, càng đậm đà. Mắm cá phèn chua khi ăn có vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay, nồng nồng của riềng, của tỏi ớt, con mắm thì mềm từ thịt tới xương tan biến ngay trong miệng. Hòa với vị chua chua, thơm nồng của rau làm cho hương vị mắm càng nồng nàn, đặc biệt khó quên. XUẤT XỨ: ĐẠI LÝ TIÊN