Kẹo Lạc truyền thống Làng Nguyễn gói 500g . Đặc sản Thái Bình

KẸO LẠC – MÓN QUÀ NHẮC VỀ QUÊ HƯƠNGKẹo lạc là một phần trong nét văn hóa người Việt, là thứ quà xuất hiện trong đời sống hằng ngày, và món quà ý nghĩa cho những vị khách phương xa.Uống trà đá, ăn kẹo lạc, kẹo dồi... là một nét văn hóa giản dị mà gần gũi với nhiều người dân Việt Nam, đặc biệt là người miền Bác. Kẹo lạc quen thuộc với mọi lứa tuổi, nhâm nhi tách trà hoài cổ kỷ niệm xưa cũ. Kẹo lạc là món quà cho nhữngg vị khách phương xa lần đầu đến Việt Nam… cũng là một món ăn khoái khẩu của những cô cậu háo ngọt. Kẹo lạc là một thứ kẹo cổ truyền làm từ lạc rang, đường và mạch nha. Cũng như ở nhiều làng nghề khác của xứ Đoài, nghề làm kẹo lạc, kẹo dồi, bánh cáy Nguyễn Xá – Đông Hưng – Thái Bình đã có từ lâu. Cách làm kẹo lạc gồm nhiều công đoạn rất tỉ mỉLạc để làm kẹo là loại lạc được trồng ở vùng núi đồi xứ Đoài có vị thơm và béo.Lạc còn mới, được lựa chọn rất kỹ càng, để tránh những hạt thối, mốc...Mạch nha một trong nguyên liệu không thể thiếu để làm kẹo lạc. Mạch nha được làm từ cháo gạo, ngô, lúa mỳ, sắn… kết hợp với bột mầm gạo (cốc nha), mầm mạch (mạch nha).Vừng, nha ,đường được pha theo tỷ lệ phù hợp rồi đun trên bếp than vừa lửa và liên tục quấy đều.Sau khi đung nóng nha ngả màu vàng nâu thì đổ lạc vào khấy đều lên để nha và lạc quyện vào nhau.Đổ nha và lạc còn nóng xuống bàn cán. một lớp vừng được trải trên mặt bàn.Sau khi cán mỏng đến độ cần thiết, kẹo được cát thành từng miếng nhỏ. Rồi đóng đóng gói. Gói kẹo ngày nay có mẫu mã đẹp. Kẹo lạc là món quà nhắc về quê hương, về nét văn hóa của người Việt.  Và hơn hết, nó còn là sự phản chiếu tâm hồn, là cái nết ăn, nết ở của người xứ Đoài.