(LOẠI ĐẶC BIỆT 1KG) Khoai khô - Khoai xéo - Khoai sống khô dùng để nấu chè hoặc làm bột khoai lang

Mảnh đất miền Trung khô cằn sỏi đá, nhưng củ khoai lại tròn trịa, đẫy đà. Chắc bởi giống đất pha cát nơi đây trồng lúa thì kém năng suất, nhưng trồng khoai, trồng lạc, trồng đậu thì rất thích hợp. Khoai lang đến độ thu hoạch phải dỡ nhanh trong vài ngày, nếu không sẽ dễ bị sùng (hà). Rổ khoai mang về được chọn những củ to, có nhiều bột nhất, lựa ngày nắng to, có gió nồm đem khoai ra phơi cho khô trắng, rồi cạo vỏ lụa, rửa sạch, thái lát mỏng, phơi cho tới khi khô giòn.Khoai phơi khô tuy có thể chế biến được thành nhiều món như nấu chè, làm bánh, nhưng ngon, lạ nhất có lẽ là món khoai xéo. Một nồi khoai xéo độn đậu xanh, đậu đen, lạc, nếp, đường chẳng hiểu sao ăn mãi mà chẳng thấy chán. Cứ như một món ăn thân thương mà ai đi xa cũng nhớ về.Cách chế biến khoai cũng không quá khó. Khoai khô nên rửa sơ qua 1 - 2 lần với nước để loại bỏ sạch bụi bẩn rồi để ráo.Sau đó, ngâm khoai trong nước lạnh tầm 20-30 phút để khi nấu nhanh chín hơnĐậu đen thực hiện tương tự với thời gian 1 tiếng. Sau đó, rửa khoai, cho tất cả vào nồi nấu cùng 500ml nước. Trong thời gian này, vớt đậu đen ra, giã nhỏ rồi trút vô nồi nấu chung khi khoai lang đã chín mềm.Tiếp theo, đổ đường đã chuẩn bị vào nồi. Để chè trên bếp ở mức lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút là có thể tắt bếp, nhấc xuống xới thật đều.#khoai #khoaikho #khoaixeo #khoaichen #khoaisong #khoainauche #Botkhoai